Top 20 meest populaire Russische desserts

 

Het is belangrijk om te weten dat de Russische dessertcultuur begint met thee!

Het is een land waar de liefde voor thee diep geworteld en wijdverbreid is. De uitnodiging om ‘s avonds op bezoek te komen wordt vaak geformuleerd als “Kom een ​​kopje thee drinken”. Deze passie spreekt voor zich: Rusland is een koud land waar alle middelen om warm te blijven welkom zijn. Thee is een go-to-drink op elk moment van de dag, maar meestal ‘s avonds of na een stevige familiemaaltijd met … een dessert!

Daarom hebben een verscheidenheid aan zoetigheden en desserts hun intrede gedaan in de cultuur van dit land. Het is niet gebruikelijk, maar wordt vaak van een gast verwacht om iets “voor bij de thee” mee te nemen. Je kunt altijd kiezen voor koekjes uit een schap in een supermarkt, maar als je creatief en nieuwsgierig wilt zijn, is hier een lijst met de top 20 Russische zoetigheden en desserts.

Let op: dit artikel is niet alleen handig als je Russen ontmoet, maar onze desserts zijn ook gewoon heerlijk!

1. Zoete Russische taarten

Zoete taarten

Russen houden van hun taarten, die in een veelheid van maten en vormen verkrijgbaar zijn! Gebak in het algemeen is zo gewoon dat het vaak als een snack wordt beschouwd en dat het gemakkelijk in supermarkten en kleine kiosken overal wordt verkocht.

Zoete taarten worden meestal gemaakt met bessen, fruit, maanzaad of tvorog (“quark”). Taarten zijn eenvoudig, betaalbaar en goed voor de ziel!

2. Pryaniki

Pryaniki

Pryaniki moet een van de meest iconische Russische zoetigheden zijn. Ze hebben een rijke en uitgebreide geschiedenis en zijn vandaag de dag nog steeds erg populair. Pryaniki lijkt misschien niet veel, maar iedereen die de kans heeft om ze te proberen, zou dat moeten doen.

Pryaniki is een bijzondere variëteit aan koekjes en de belangrijkste ingrediënten zijn honing en kruiden. Probeer ze zelf te maken, vooral als je ooit in de winkel gekochte exemplaren hebt geprobeerd. Ze zullen zeker een plekje in je hart verdienen als ze dat nog niet hebben gedaan.

3. Napoleon-taart

Napoleon taart

Het Napoleon-cakerecept kwam ongeveer twee eeuwen geleden in de Russische keuken terecht toen Russische troepen een overwinning behaalden op Napoleon Bonaparte. De Franse geschiedenis van deze cake, moet ik zeggen, is heel anders, hoewel ook gerelateerd aan Napoleon. Hun recepten en ingrediënten blijven echter tot op de dag van vandaag erg op elkaar lijken.

De Franse naam van de cake vertaalt zich naar “duizend lagen”, wat de textuur van de cake perfect beschrijft. Het is gemaakt van een veelvoud van dunne plakjes deeg en delicate smaakvolle room. Veel mensen kiezen tegenwoordig voor de Napoleon-taart die in de winkel wordt gekocht, ook al is deze niet zo lekker als een zelfgemaakte. Begrijpelijk, want het maken van deze taart vraagt ​​veel tijd en geduld.

4. Charlotte Pie

Charlotte taart

Charlotte pie zal je misschien niet verbazen, want het is in zekere zin gewoon een gewone appeltaart, maar het is zeker een van de meest populaire desserts in heel Rusland. Het heeft een aantal sterke voordelen: het is gemakkelijk te maken, de ingrediënten zijn betaalbaar en gemakkelijk te vinden in elke regio, en het is gewoon heerlijk!

Om het deeg te maken, moet je eieren, bloem, water en suiker mengen. Smeer wat olie in een bakvorm naar keuze en leg je schijfjes appel erin. Giet het deeg erover en schuif de vorm een ​​half uur in de oven. Laat de taart afkoelen, draai hem om om hem uit de vorm te halen en snijd hem in stukken voordat je hem serveert.

5. Bliny met toppings

Kopen

Hoewel blini’s algemeen worden gezien als een ontbijt- of zondags-/feestdagschotel, zijn ze ook een perfect toetje! Het hangt allemaal echt af van welke toppings je ermee serveert, en er is genoeg om uit te kiezen: honing, vareniye (traditioneel Russisch geheel fruitconserven, vergelijkbaar met jam), smetana (zure room), vers fruit, chocolade of gewone suiker .

Om klassieke Russische bliny te maken, moet je eieren, suiker, zout en bloem mengen. Vergeet niet om ook bakpoeder met azijn of gist toe te voegen om de textuur van bliny light te maken. Bak elk van je blini’s in een pan met een kleine hoeveelheid olie, serveer ze met je toppings naar keuze en geniet ervan!

6. Kulich

Kulich

Kulich is een vakantiedessert dat veel rond Pasen wordt geconsumeerd. Het is een heerlijk zoet brood met een cilindrische vorm en glazuur erop. Volgens de traditie moet kulichi in de kerk worden gezegend en voor het ontbijt worden gegeten, maar toch genieten veel mensen er ‘s avonds van met een kopje thee.

Het is moeilijk om je een Russisch huishouden voor te stellen zonder een kulich op hun tafel tijdens Pasen, wat hun religieuze genegenheid ook mag zijn!

7. Zefir

Zefir

Zelfs de naam van deze lekkernij kan verwijzen naar de smaak en textuur, aangezien het verwijst naar de Griekse god van de zachtste westenwind, Zephyrus.

Het is erg licht van structuur en lijkt veel op pastila (in feite was het er voor het eerst op gebaseerd). Zefir bestaat uit een delicate fruit- of bessenpuree, opgeklopt eiwit en een geleermiddel. Soms zijn zefirs ook bedekt met chocolade.

8. Muraveynik

Muraveynik

Muraveynik vertaalt zich letterlijk als “mierenhoop”, en deze heerlijke cake lijkt er inderdaad op. Het is in de loop van de vorige eeuw steeds populairder geworden, omdat de ingrediënten toegankelijk en goedkoop zijn, wat tijdens de Sovjet-Unie belangrijke criteria waren voor de maaltijden.

Het bestaat uit gemalen koekjes en room, gemaakt van gecondenseerde melk en boter, die worden gemengd en in de vorm van een heuvel worden opgestapeld. Na een paar uur in de koelkast is de cake klaar om gesneden en geserveerd te worden. Iedereen met een zoetekauw zal zeker genieten van dit heerlijke dessert!

9. Pillen

pil

Pastila is waarschijnlijk de beste optie op deze lijst voor diegenen die graag hun calorieën bijhouden. Het is volledig natuurlijk en kan gemaakt worden van bessen of fruit. Er zijn twee versies van: de eerste is als een dikke lijst van gebakken geperste fruitpasta en de andere ziet eruit als luchtige fruitsoesjes. Hoe dan ook, het is zoet en rijk van smaak en bovendien 100% natuurlijk.

10. Vogelmelk

Ptichye Moloko
Credits: @slatkadomacica

Vogelmelk is er in twee soorten – het kan snoep of cake zijn. In veel culturen en talen wordt vogelmelk in verband gebracht met iets mythisch, onbereikbaars.

De textuur van deze cake (of snoep) is ook sprookjesachtig: het is licht, spannend en in een handomdraai klaar. Zodra je de chocoladeglazuur hebt gekraakt, voelt de soufflé aan de binnenkant als vogelvleugels: zo mals en zacht is hij.

11. Vuilnisbak

Creamer
Credits: @food.obozrevatel.com

Smetannik is nog een van de gelaagde romige taarten in Rusland. De essentie van het recept is zelfs te vinden in de titel van de cake: het is smetana of zure room in het Engels. De liefde voor dit ingrediënt overstijgt de hele Russische keuken, het is dan ook niet verwonderlijk dat het ook gebruikt wordt voor het maken van desserts. Vooral omdat het zo perfect is voor het maken van room!

Het recept voor smetannik is heel eenvoudig: een paar laagjes korst, waarvan de helft met de toevoeging van cacaopoeder voor de kleur. Elke korstlaag wordt royaal ingesmeerd met smakelijke room en vervolgens afgekoeld in de koelkast om te laten bezinken in het deeg. Het is decadent en vochtig. Probeer het zelf te maken, en het zou zomaar je volgende favoriete dessert kunnen worden.

12. Vatrushka

Vatrushka

Vatrushka is een specifiek soort gebak dat eruitziet als een rond broodje gebakken met tvorog (kwark) als open vulling in het midden.

Soms worden vatrushka’s gemaakt met fruitpasta. Het is een van de oudste Russische gebakjes waarvan het recept door de eeuwen heen vrijwel ongewijzigd is gebleven. Het is populair als dessert en als tussendoortje, en het past goed bij thee, melk en kefir.

13. Medovík

Medovík

Medovik vertaalt zich letterlijk naar ‘honingcake’, dus het is niet moeilijk om te raden wat het meest essentiële ingrediënt is. Het is een gelaagde cake die populair werd gemaakt door een van de banketbakkers van de Russische keizerin.

Moderne recepten variëren van huishouden tot huishouden, en zolang ze het op honing gebaseerde deeg hebben, komen ze allemaal in aanmerking om een ​​medovik te zijn. Het is een andere cake die veel inspanning vereist om te bereiden, maar het is zeer de moeite waard in zijn sappigheid en romigheid.

14. Khvorost

Khvorost

Khvorost is een gefrituurd, knapperig en droog gebak. Vandaar de naam: khvorost vertaalt naar “kreupelhout” in het Engels. Het is een van die buitenlandse gerechten die eeuwen geleden de Russische keuken binnenkwamen en Russisch was gemaakt.

Het proces van het maken van khvorost is erg leuk en boeiend. Er is geen strikte vorm waar het zich aan moet houden, zolang het deeg maar goed is, dus tag je kinderen voor de voorbereiding en laat ze creatief worden!

15. Sushi

Sushik

Sushki zijn enkele van de meest populaire snoepjes onder kinderen. Het is gemaakt van licht zoet deeg en gevormd in een ringvorm. Vroeger werden sushki aan een touwtje gehangen en op de lokale markten verkocht, maar tegenwoordig zijn ze te vinden in pakjes in elke supermarkt in het hele land.

Schenk jezelf een kopje thee in en dip je sushki erin, om ervoor te zorgen dat je je tanden niet barst. Sushki kan moeilijk te bijten zijn, maar dat is wat hun essentie vormt.

16. Churchkhela

Churchkhela

Dit snoepje wordt vaak geassocieerd met de feestdagen in Rusland, omdat het afkomstig is uit Georgië, dat in het zuiden van Rusland ligt en voor veel Russen een favoriete vakantiebestemming is. Vanaf vandaag heeft de productie van churchkhela zich ook verspreid naar zuidelijke regio’s in Rusland.

Het is gemaakt van noten, die aan een touwtje worden geregen en vervolgens worden gedompeld in verdikt vruchtensap (meestal druif, abrikoos of granaatappel). Het is gebruikelijk om Churchkhela aan de rekken rond de resortgebieden te zien hangen, waar ze in de vorm van een worst worden gedroogd en in een oogwenk worden verkocht.

17. Syrniki met toppings

Syrniki

Hoewel syrniki meestal als ontbijt worden gegeten, zou het verkeerd zijn om ze over het hoofd te zien in de Top 20 Russische Desserts-lijst.

Omdat hun kerningrediënt kwark is, passen ze alleen goed bij zoete toppings (afgezien van zure room), daarom genieten veel mensen ervan ‘s avonds bij een kopje thee. Ze voelen licht op de maag en de verscheidenheid aan vareniye, honing en jam maakt ze des te aantrekkelijker als dessert.

18. Elk-elk

Elk-elk

Het is moeilijk om te praten over de meest populaire desserts van Rusland en om nog maar te zwijgen over chak-chak – een traditioneel Tataars snoepje. De Russische eetcultuur (zoals in de cultuur van het land) is gevormd door meerdere etniciteiten die de culturele diversiteit vormen. En Tatar chak-chak heeft echt een plaats veroverd in de harten van veel Russen. Het is gemaakt van ongezuurd, gefrituurd deeg, gedrenkt in honing, soms met toevoeging van noten.

“Chak-chak” vertaalt naar “weinig”, “nauwelijks”, en het wordt dit waarschijnlijk genoemd vanwege de manier waarop het gefrituurde deeg in kleine stukjes wordt gebroken voordat het wordt geserveerd. Het is knapperig en erg zoet, maar door de textuur smelt het in je mond. Probeer het gewoon. Je zult de smaak zeker niet vergeten!

19. Pyshki

Pyshki
Credits: @__redautumn__

Pyshki is waarschijnlijk een favoriet van mij omdat ze nu worden geassocieerd met mijn thuisstad Sint-Petersburg. De centrale pyshki-bakkerij in de stad heeft elke dag mensen in de rij staan! Pyshki worden vaak omschreven als gefrituurde donuts die gemaakt zijn van zeer “luchtig” en licht deeg.

Ze worden meestal geserveerd met een snufje poedersuiker erop. Hoewel ze het niet goed voor je zullen doen als je op dieet bent, zullen ze zeker een plekje in je hart veroveren.

20. Gebakken Appel

Gebakken Appels

Gebakken appel is een dessert dat momenteel bijna verleden tijd is, maar het is nog steeds behoorlijk populair in de meer landelijke delen van Rusland en onder ouderen. Aangezien bijna elk ander fruit behalve appels echt schaars was en moeilijk te kweken en regelmatig te oogsten tot de afgelopen decennia, pasten mensen appels aan voor bijna elke behoefte die ze hadden.

Om een ​​gebakken appel te maken, hoef je er eigenlijk alleen maar een te bakken met suikersiroop erop. Strooi er wat kaneel en poedersuiker over als het uit de oven komt en duik erin!


Bekijk hiernaast ons overzicht van de meest populaire hartige Russische gerechten.

Top 25 meest populaire voedingsmiddelen in Rusland

Polina Popova

Polina is geboren en getogen in St. Petersburg, de voormalige grote hoofdstad van Rusland en de op een na grootste stad. Opgegroeid in een cultureel diverse stad, is Polina een nerd geworden voor culturen en talen. Ze is een fervent reiziger en heeft haar geboorteland Rusland bezocht van noord naar zuid en van oost naar west, samen met tientallen andere landen in de wereld.

About admin

Check Also

Mufushwa Recipe – Chef’s Pencil

Chef’s pencil staff Our editorial team is responsible for the research, creation and publication of …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *